8月21日，寧夏鹽池灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團有限公司的灘羊和往常一樣在生態(tài)牧道上溜達，不時低頭吃幾口兩旁搭配好的各種飼草。“為了保證羊肉品質(zhì)，我們設(shè)置了2條生態(tài)牧道，每只羊每天大約有8至10公里的運動量，過胖的羊還可以加強次數(shù)以便于減肥?！痹摷瘓F瑞牧公司副經(jīng)理牛瑞翔說。

　　灘羊養(yǎng)殖是鹽池縣的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，近年來產(chǎn)品暢銷全國50多個大中城市，獲得30多項榮譽稱號，6次榮登國宴餐桌。為什么在鹽池縣可以產(chǎn)出如此“受捧”的羊肉呢？“羊肉好吃，跟羊吃什么有很大關(guān)系。”牛瑞翔介紹道，鹽池縣境內(nèi)草場資源富集，且天然弱堿性水質(zhì)礦物質(zhì)豐富，難得的生長條件使得羊群吃中藥材、喝礦泉水，“肉的味道自然好”。

　　但2003年封山禁牧后，灘羊飼養(yǎng)方式轉(zhuǎn)向舍飼圈養(yǎng)，養(yǎng)殖成本急劇上升，養(yǎng)殖規(guī)模大幅下降。為破解養(yǎng)殖難題，鹽池縣將灘羊產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展的“一號產(chǎn)業(yè)”，持續(xù)投入各類項目資金12億元，對標準養(yǎng)殖棚圈建設(shè)、種公羊培育投放、基礎(chǔ)母羊繁育、優(yōu)質(zhì)牧草種植、養(yǎng)殖保險等環(huán)節(jié)進行扶持。該縣通過對農(nóng)戶養(yǎng)殖棚圈建設(shè)改造、羊飲水槽和飼草料加工機械等基礎(chǔ)設(shè)施進行補助推動舍飼圈養(yǎng)，并聯(lián)合高校和科研院所開展灘羊肉品質(zhì)穩(wěn)定和提升等研究。

　　“灘羊品質(zhì)以6月—8月齡、活重40公斤左右為最佳，實驗發(fā)現(xiàn)，一定的運動量可以增強灘羊的消化吸收能力和機體免疫能力。為了更好控制灘羊體重，全縣建設(shè)了125個生態(tài)牧場，在舍飼養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上讓羊群在牧場里每天增加8至10公里運動量?！痹摽h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負責(zé)人說，“我們還模擬野外放牧的環(huán)境，在飼料里添加苦豆子、甘草等中藥材后經(jīng)過科學(xué)配比，制成灘羊不同生長階段食用的專用飼草，解決圈養(yǎng)后食物多樣性的問題。”該負責(zé)人笑言，在這樣生長環(huán)境下圈養(yǎng)的鹽池灘羊肉的味道甚至比當年放養(yǎng)的更好。

　　此外，該縣從品種選育、繁育生產(chǎn)、屠宰加工、產(chǎn)品儲運、烹飪調(diào)制到餐桌的全程制定了27項操作技術(shù)標準，在產(chǎn)品來源、流通環(huán)節(jié)等方面進行全過程監(jiān)管，保障鹽池灘羊肉的純正品質(zhì)和質(zhì)量安全。截至目前，該縣羊只飼養(yǎng)量穩(wěn)定在330萬只以上，品牌價值達120.68億元。（記者　張適清）